Кинетика биосинтеза. 
Теоретические основы конверсии растительного сырья

К — биосинтетическая активность культуры — количество продукта в единицу времени на единицу биомассы.

где.

е.

сли изменение небольшое;, если разница большая используют логарифмические параметры.

.

При непрерывном культивировании.

Свойства ферментов как биологических катализаторов.

Высокая каталитическая активность.

Специфичность действия:

• ? субстратная специфичность;
• ? векторное действие, или каталитическая специфичность (один фермент осуществляет одну реакцию доступную для субстрата, а не весь спектр).
• 1. Способность ферментов к регуляции активности.
• 2. Способность ферментов к трансформации различных видов энергии.

Активность ферментов.

Стандартная единица активности (Е или U) любого фермента — это такое его количество, которое катализирует превращение 1 микромоля субстрата в 1 мин при заданных стандартных условиях. Решенго определять активность при 30 градусах по начальной скорости реакции, когда концентрация субстрата достаточна для полного насыщения фермента и временная зависимость близка к кинетике реакции нулевого прядка. Остальные параметры реакции индивидуальны и оптимальны для данного фермента.