Какова роль пищеварительной системы в организме. 
Строение полости рта (её стенки и органы)

Полость рта (cavitas oris) является начальным отделом пищеварительного канала. Здесь происходит оценка качества пищи, механическая и начальная химическая ее обработка. В полости рта формируется пищевой комок из пищи и слюны. Границы полости рта: сверху — небо, снизу — диафрагма рта, спереди — губы, по бокам — щеки. В полости рта выделяют два отдела: преддверие рта — узкая щель между губами и щеками снаружи и деснами и зубами изнутри. Десны (gingivae) — участок слизистой оболочки полости рта, прикрывает альвеолярные отростки челюстей и шейки зубов. От каждой губы к десне по средней линии идет складочка слизистой оболочки — уздечка верхней губы и уздечка нижней губы. Собственно полость рта ограничена: сверху — небо, снизу — диафрагма рта, спереди и с боков — десны и зубы. Внутри находится язык. Небо делится на два отдела: твердое небо и мягкое небо. Твердое небо (palatum durum) отделяет полость рта от полости носа. Костная основа твердого неба: небные отростки верхних челюстей и горизонтальные пластинки небных костей. Слизистая оболочка и надкостиница твердого неба плотно сращены между собой. В ней расположены много мелких желез. Твердое небо переходит в мягкое небо (palatum molle), представляющее собой мышечную пластинку, покрытую слизистой (рис. № 2). Его свободная задняя часть называется небная занавеска, а выступ на ней — небный язычок. Небная занавеска может подниматься, растягиваться и отделять во время глотания и речи ротовую часть глотки от носовой части. По бокам небная занавеска переходит в спускающиеся вниз парные складки слизистой — небные дужки. Зев (fauces) — это отверстие, ограниченное сверху мягким небом, снизу — корнем языка, по бокам — небными дужками. С каждой стороны имеется по две дужки: передняя — небно-язычная и задняя — небно-глоточная. Между дужками имеется углубление, в котором находится небная миндалина (tonsilla palatina). Кроме двух небных миндалин, в области зева имеется язычная миндалина (в корне языка). Воспаление миндалин — тонзиллит.

Зубы (dentes) предназначены для откусывания и измельчения пищи, вместе с языком формирует устную речь. Корни зубов укреплены в ячейках альвеолярных отростков челюстей. Различают молочные и постоянные зубы. По форме зубы подразделяют на резцы, клыки, малые коренные (премоляры) и большие коренные (моляры). Для обозначения количества зубов по группам пользуются зубной формулой.

Пример групповой зубной формулы у взрослого человека:

Она расшифровывается следующим образом: на верхней и нижней челюсти, с правой и левой стороны имеются два резца, один клык, два премоляра и три моляра (может быть два моляра, в связи с ретенцией «зуба мудрости»).

Пример групповой формулы у детей с молочным прикусом:

Она расшифровывается так: на верхней и нижней челюсти, справа и слева имеются два резца, один клык и два моляра. Цифра 0 обозначает, что в молочном прикусе отсутствуют премоляры.

У человека зубы появляются на 6−8 месяце жизни. От 6 мес до 2 Ѕ лет прорезываются молочные зубы. С 6 лет молочные зубы заменяются постоянными. Процесс прорезывания идет до 12−14 лет. В возрасте 17−25 лет, иногда позже или совсем не прорезываются зубы мудрости (рис. № 3).

Строение зубов. Каждый зуб имеет коронку, шейку и корень (корни). Коронка выступает над десной. Шейкасуженная часть зубапокрыта десной. Корень зуба находится в зубной альвеоле. На верхушке зуба имеется отверстие, оно ведет в канал корня, переходящее в канал коронки зуба. Через это отверстие и канал в полость коронки зуба проникают сосуды и нервы. Коронка каждого зуба имеет поверхности: жевательная (поверхность смыкания) обращена к зубу — антогонисту на другой челюсти, вестибулярная (губная или щечная) обращена к губе или щеке, язычнаяобращена к языку (рис. № 4).

Резцы — их 8, коронка в форме долота, язычная поверхность вогнутая, вестибулярная — выпуклая. Верхние резцы больше нижних. Корни у них одиночные, длинные, сдавлены с боков.

Клыки — их по 2 в каждом ряду. Коронка неправильной конусовидной формы с притупленной верхушкой. Корни одиночные, длинные.

Малые коренные зубы — их 8, располагаются за клыками. На жеватеьной поверхности имеют по два бугорка. Нижние премоляры имеют одиночные сплющенные корни, а у верхних корни иногда двойные с продольными бороздками.

Большие коренные зубы на жевательной поверхности имеют 3−5 бугорков. У нижних моляров по два корня, у верхних — по три; у зубов мудрости количество корней варьирует.

Зубы состоят в основном из твердых тканей — дентина, эмали и цемента. Только в полости коронки зуба и в канале корня находится мягкая ткань — пульпа зуба. Коронка зуба покрыта эмалью, корень и шейка — цементом. Тонкая прослойка между корнем зуба и стенками альвеол, называется периодонтом. Пульпа состоит из рыхлой соединительной ткани, в ней много сосудов и нервов. Через сосуды происходит питание зуба.

Строение и функции языка. Язык (lingua) — мышечный орган, покрытый слизистой оболочкой, принимает участие в оценке вкуса пищи, ее передвижении и смешивании со слюной, а у человека — в образовании речи. В языке различают три части: корень языка — прикреплен к подъязычной кости и надгортаннику; тело языка — средняя часть; верхушка или кончик языка — передняя часть. Слизистая оболочка спинки языка шероховатая за счет особых выростовсосочков языка. Виды сосочков: нитевидные, конусовидные, грибовидные, желобовидные и листовидные. Все сосочки, кроме нитевидных и конусовидных, содержат вкусовые луковицы. Нитевидные и конусовидные сосочки расположены на теле и верхушке языка и обладают общей чувствительностью (тактильная, болевая, температурная). Грибовидные сосочки находятся между нитевидными по краям тела и на верхушке языка. Листовидные — по краям тела языка. Желобовидные — на границе тела и корня языка в один ряд, имеющий форму тупого угла (рис. № 5).

В центре этого ряда находится небольшое углубление — слепое отверстие языка (рис. № 6). В слизистой оболочке языка имеются лимфатические фолликулы. Их много на корне языка, где они образуют язычную миндалину. Верхняя поверхность языка отделена от нижней поверхности краем языка. Слизистая оболочка нижней поверхности имеет две бахромчатые складки. Переходя на дно полости рта, она образует по средней линии складку — уздечку языка. С обеих сторон от уздечки расположен подъязычный сосочек, на котором открываются протоки подчелюстной и подъязычной слюнных желез. Мышцы языка — скелетные и собственные. Три пары скелетных: подбородочно-язычные, подъязычно-язычные, шилоязычные. Собственные мышцы создают всю массу языка. Это верхняя и нижняя продольные, поперечная и вертикальная мышцы. Язык очень пластичен. Воспаление языка — глоссит (от греч glossa). Слюнные железы. В слизистой оболочке полости рта их очень много и называются они по месту расположения: небные, язычные и др. Но кроме них есть ещё три пары крупных слюнных желез — околоушная, поднижнечелюстная и подъязычная.

Околоушная железа (glandula parotidea) — самая крупная, лежит в позадинижнечелюстной ямке книзу от наружного уха и частично впереди его, на наружной поверхности жевательной мышцы. Железа покрыта плотной фасцией. Её выводной проток проходит через щечную мышцу и открывается в преддверии рта на слизистой оболочке щеки на уровне 2-го верхнего моляра (сосочек околоушной железы). По характеру выделяемой слюны эту железу относят к группе белковых желез.

Поднижнечелюстная железа (glandula submandibularis) расположена в поднижнечелюстной ямке. Выводной проток открывается в подъязычном сосочке на дне полости рта. По характеру секрета железа смешаннаябелково-слизистая.

Подъязычная железа (glandula sublingualis) расположена под языком поверх челюстно-подъязычной мышцы. Выводных протоков несколько, самый крупный открывается вместе с поднижнечелюстным протоком на подъязычном сосочке, а малые — на подъязычной складке. Секрет — слизисто-белковый.