Химическое строение витамина В3
Амид никотиновой кислоты (III) (истинный витамин PP или антипелларгический витамин) — это бесцветные кристаллы с температурой плавления 131−132°, растворим в воде, спирте и органических растворителях. Амид никотиновой кислоты получают пропусканием NH3 в никотиновую кислоту при 230° или действием растворов аммиака на водные или спиртовые растворы эфиров никотиновой кислоты. Аналогично никотиновая… Читать ещё >
Химическое строение витамина В3 (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Витамин В3 существует в виде никотиновой кислоты или никотинамида и получил название 3-пиридинкарбоновой кислоты.
Никотиновая к-та Никотинамид По своей коферментной форме существует в виде НАД и фосфорилированной формы НАДФ.
Витамин В3 может быть синтезирован окислением в-пиколина (3-метилпиридина).
либо окислением хинолина до пиридин-2,3-дикарбоновой кислоты с последующим её декарбоксилированием:
Аналогично никотиновая кислота синтезируется декарбоксилированием пиридин-2,5-дикарбоновой кислоты, получаемой окислением 2-метил-5-этилпиридина. Сама никотиновая кислота декарбоксилируется при температурах выше 260 °C.
Она образует соли с кислотами и основаниями, никотинаты серебра и меди (II) нерастворимы в воде, на осаждении никотината меди из раствора основан гравиметрический метод определения никотиновой кислоты.
По своим физическим свойствам никотиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, имеют слабокислый вкус, трудно растворим в холодной воде (1:70), лучше в горячей (1:15), мало растворим в этаноле, очень мало — в эфире, температура плавления- 236−237 °С (с возгоранием), растворимость (г в 100 мл растворителя): в воде-1,3 (15 °С), 2,37 (38 °С), 4,06 (61 °С), 9,76 (100°С); в этаноле-0,92 (15 °С).
Амид никотиновой кислоты (III) (истинный витамин PP или антипелларгический витамин) — это бесцветные кристаллы с температурой плавления 131−132°, растворим в воде, спирте и органических растворителях. Амид никотиновой кислоты получают пропусканием NH3 в никотиновую кислоту при 230° или действием растворов аммиака на водные или спиртовые растворы эфиров никотиновой кислоты.