Организация работы с персоналом

Философия организации.

Философия организации — это совокупность внутрифирменных принципов и правил взаимоотношений рабочих и служащих, своеобразная система ценностей и убеждений, воспринимая добровольно или в процессе воспитания всем персоналом организации. [1.С. 91].

Документ с положениями философии организации отсутствует как таковой, из-за размеров организации.

Целью ресторана «Принц» является удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.

Из цели вытекают следующие задачи:

• · Качественный уровень обслуживания.
• · В будущем стать самым посещаемым кафе прилегающих жилых массивов.
• · Приложить усилия для поддержания и укрепления здоровья, удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников.

Каждому сотруднику в организации «Принц» гарантированы следующие права:

• · Личные гражданские права сотрудников;
• · Культурные права;
• · Социальные права;
• · Права на справедливое вознаграждение;
• · Право на охрану труда;
• · Право н отпуск;
• · Право для защиты своих интересов и свобод.

Структура персонала.

Организационная структура — это состав и соподчинённость взаимосвязанных звеньев управления, представляется в виде схемы, отражающей совокупность структурных подразделений (звеньев) и административных связей между ними. [1.C.101].

Данная организационная структура возглавляется директором, которым, в свою очередь является собственник. Это линейно-функциональная система, которой свойственно:

Преимущества линейно-функциональной структуры управления:

• · Обеспечивает соблюдение принципа единоначалия и в то же время предполагает рациональную специализацию управленческих звеньев.
• · Освобождает главного линейного менеджера от глубокого анализа проблем.
• · Возможность привлечения консультантов и экспертов.

Недостатки линейно-функциональной структуры управления:

• · Отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между производственными отделениями.
• · Недостаточно четкая ответственность, так как готовящий решение как правило не участвует в его реализации.
• · Чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали, тенденция к чрезмерной централизации.
• · Особенности линейно-функциональной структуры управления:
• · Является наиболее распространенной.
• · Применима на предприятиях крупного и среднего бизнеса в разных отраслях народного хозяйства.

Социальная структура характеризует трудовой коллектив организации как совокупность общественных групп, классифицированных по полу, возрасту, национальному и социальному составам, уровню образования, семейному положению. [1.C.109].

Половозрастная структура персонала:

Общая численность: 18.

Из них мужчин: 8.

Женщин: 10.

Ср. возраст мужчин: 18−35.

Ср. возраст женщин: 18−45.

Для получения достоверных данных в организации «Принц» используется листок по учету кадров, поскольку содержит наибольшее число сведений, подтверждаемых другими документами (паспорт, копия документа об образовании, трудовая книжка, свидетельство о браке и др.).

Регламентация управления.

Регламент - совокупность правил, определяющих порядок деятельности государственного органа, предприятия, учреждения, организации, а также порядок проведения заседаний и конференций. [1.C.117].

Проведем цветодиагностику регламентов управления по отношенияю к организации «Принц»:

Проведя цветодиагностику, можно сделать вывод, что в организации «Принц» отсутствует положение об аттестации персонала, т.к. аттестации персонала, как таковой, в рассмотренной организации не имеется. И частично отсутствует элемент — организация делопроизводства.

Должностная инструкция - является основным документом, регламентирующим назначение и место работника в системе управления, его функциональные обязанности, права, ответственность и формы поощрения. Инструкции являются наиболее массовыми документами, т.к. должны разрабатываться для каждой должности управленческого персонала от директора до рядового служащего. [1.C.289].

Научная организация труда.

Организация рабочего места - совокупность мероприятий по оснащению рабочего места средствами и предметами труда и их размещению в определенном порядке. [1.C.142].

Планировка рабочих мест — схемы размещения сотрудников, мебели и технических средств в помещении. [1.C.142].

Планировка кухни в организации «Принц»:

Обозначения:

1 — холодильный шкаф ШХ — 0,8; 2 — холодильный шкаф ШХ — 0,6; 3 — стол производственный СП-1050; 4 — секция-стол с охлаждаемым шкафом и горкой СОЭСМ-3; 5 — низкотемпературный прилавок СН — 0,15; б — секция-стол с охлаждаемым шкафом СОЭСМ-2; 7 — передвижной стеллаж; 8 — моечная ванна ВМ-2СМ на два отделения; 9 — машина МРОВ-160 для нарезки вареных овощей; 10 — маслоделитель ручной РДМ-5.

Для организации рабочего времени очень важно использовать вспомогательные устройства, позволяющие рационально использовать время, такие как:

• · Календарь (чтобы знать праздничные дни, дни в которые действует особая кухня);
• · Ежедневник (для планировки меню и расписания блюд);

Цель — это идеальное, мысленное предвосхищение результата деятельности человека. Цель является непосредственным мотивом, направляющим и регулирующим человеческую деятельность. [1.C.144].

Жизненные цели человека.