Краткая характеристика места проведения исследования

" Мельничный комбинат в Сокольниках", одно из старейших зерноперерабатывающих предприятий России, основан в 1881 г. В 2006 году отметил своё 125-летие.

22 июля 1881 года на окраине Москвы на участке Сокольнического поля была пущена в эксплуатацию первая большая паровая вальцевая мельница товарищества «Антона Эрлангера и Ко» производительностью 120 тонн зерна в сутки сортового помола пшеницы и 48 тонн зерна ржи.

Созданная Эрлангером мельница в Сокольниках была его основной экспериментальной площадкой и главным штабом, где разрабатывались планы компании по перестройке мукомольного дела в России. Здесь размещалось проектное бюро, школа мукомолов, редакция журнала «Мельник», проводилась подготовка кадров, и проходило обкатку новое оборудование. После национализации в 1918 году мельница Эрлангера вошла в состав акционерного общества «Хлебопродукт» под названием «Госмельница 1», сохраняя свое положение, как лидирующее предприятие отрасли. С первых лет эксплуатации и до наших дней здесь идет постоянный процесс реконструкции, усовершенствования, разработок. И все это на фоне стабильно высоких показателей производственной деятельности.

Началом серьезной реконструкции является 1923 г., когда был построен железобетонный склад для муки. В 1929 году была введена в строй башня элеватора. С 1930 года на предприятии существуют две мельницы — старая «Эрлангеровская» ржаного помола / 2/ и новая, сортового помола пшеницы / 1/. Именно с этого момента мельница становится «Мелькомбинатом 1 имени А.Д. Цюрупы» акционерного общества «Союзхлеб» .

В 1993 году государственное предприятие «Мелькомбинат 1 им. А.Д. Цюрупы» был преобразован в Акционерное общество «Мельничный комбинат в Сокольниках». Дальнейшее расширение комбината и систематическая реконструкция дали свои плоды: ОАО «Мельничный комбинат в Сокольниках» в настоящий момент обладает мощной производственной, научной и социально-культурной базой. Акционерное общество «Мельничный комбинат в Сокольниках» представляет собой высокомеханизированное и автоматизированное предприятие с развитыми инженерными сетями и является крупным производителем высококачественной ржаной и пшеничной муки. Комбинат систематически проводит техническую модернизацию и автоматизацию производства. Он находится в первых рядах по выпуску высококачественной муки и крупы, выработанной из экологически чистого зерна.

Открытое акционерное общество «Мельничный комбинат в сокольниках», занимается производством муки высшего и первого сортов, мука ржаная хлебопекарная сорт: сеяная, обдирная, обойная, крупа манная, отруби пшеничные рассыпные, диетические, гранулированные, пшеничные зародышевые хлопья пищевого назначения, мука для блинов, отруби ржаные и.тд. Предприятие находится г. Москва, ул. Жебрунова, 6.

Предприятие оборудовано складами для зерна, отрубей и хранения готовой продукции.