Введение. 
Фитонциды: польза и вред для человека

В современном мире люди всё чаще стали задумываться о причинах возникновения различных заболеваний. Около полувека прошло со дня открытия фитонцидов и за это время они оказались полезными науке, технике, но, прежде всего, конечно же, медицине.

Были доказаны мощные бактериоубивающие свойства фитонцидов некоторых дикорастущих и комнатных растений. В отношении болезнетворных для человека бактерий. Фитонциды защищают человека от многих заболеваний, улучшают его самочувствие и работоспособность.

Следует отметить, что, несмотря на огромные успехи в данной области, вопрос о химической природе фитонцидов остаётся открытым, а также неясно, каким образом фитонциды одних растений действует на другие растения. Давно подмечено, что в одной вазе невозможно держать срезанные гвоздики и астры, вторые практически сразу погибают. Возможно, и в том случае речь идет о уже знакомых фитонцидах.

В 2008;2009 гг. исполнилось 80 лет открытию фитонцидов и созданию учения о них, прочно связанному с именем Бориса Петровича Токина. (Приложение№ 1).

Б.П.Токин (1900;1984)-заслуженный деятель науки, Герой Социалистического Труда, дважды удостоен звания лауреата Государственной премии СССР, награжден двумя орденами Ленина, орденом Октябрьской Революции и орденом Трудового Красного Знамени. Почетный гражданин г. Вольска.

В ходе экспериментальной работы 1928;1930гг. он и открыл фитонцидыважнейший фактор иммунитета растений.

В 1942 г. Издается брошюра «Бактерициды растительного происхождения (фитонциды)», где Б. П. Токин (с коллегами) описывал опыты по противомикробному воздействию кашицы чеснока и лука на микроорганизмы. При нехватке медикаментов авторы рекомендовали применять кашицу; (Приложение № 2) водные растворы тканевых соков, а также водную настойку наружных чешуй лука и чеснока при лечении инфицированных ран и кишечных заболеваний, поскольку под действием фитонцидов гибнут не только бактерии, но и микроскопические грибы и простейшие. Предложение широко использовались в годы войны в госпиталях.

Сам Борис Петрович называл учение о фитонцидах своим «незаконно рожденным дитем в науке», которое он любит со всей отцовской нежностью. Он с легким юмором говорил, что в свое время лучшего названия он придумать не мог, а теперь сам термин прочно вошел в науку. «Название означает, во-первых, что вещества эти растительного происхождения («фитон"-растение), а во-вторых, что они обладают свойством убивать другие организмы (указание на это дает частичка «циды»)».

В 1928;1929гг., изучая деление клеток, Борис Петрович обнаружил явление, послужившее началом учения о фитонцидах. Оказалось, что летучие вещества, выделяемые кашицей из луковицы, в небольших количествах временно усиливают размножение дрожжевых клеток, а в большихубивают их. Также выяснилось, что другие растения обладают подобными свойствами по отношению к животным и их зародышам. Сообщения об этом явлении, сделанные перед отечественными и зарубежными биологами, вызывали интерес, но не более, поскольку кому и зачем это может понадобиться, трудно было сказать. Однако в 1932 г. Во время командировки в Ташкент ученый предположил возможность того, что летучие вещества пищевых (пряных) растений убивают болезнетворные микроорганизмы. Борис Петрович проверяет это предположение, отмечая, что помимо него «пионерами исследований в области фитонцидов явились А. Филатова и А. Тебякина, которые впервые убедительно доказали мощные бактериоубивающие свойства фитонцидов пищевых растений в отношении болезнетворных для человека бактерий».

С этого момента, как он сам говорил, «фитонциды пленили меня, и я все чаще стал задумываться о значении их для самих растений, а также о том, нельзя ли использовать их в интересах медицины». Борис Петрович указывал на важнейшую особенность фитонцидовспецифичность их действия. Даже в микроскопических дозах они могут задерживать рост и размножение одних микрофлоры воздуха, почвы и воды. Фитонцидыодин из важнейших факторов естественного иммунитета растений и продукт сложного комплекса биохимических процессов, изменяющихся в зависимости от фаз развития растений. Кроме того, в ходе сопряженной эволюции к каждому виду растений адаптировались определенные микроорганизмы, поэтому можно говорить о том, что выделяемые фитонциды обусловили определенные взаимоотношения между растениями в сообществах.

Вот ужу четверть века нет Бориса Петровича Токина, но интерес к фитонцидам со стороны ученых не уменьшается. Их свойства широко используются в современной медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве и ветеринарии. Исследовано более 1000 растений, обладающих фитонцидными свойствами. Помимо этого, доказано, что большинство растений сохраняют эти свойства даже в высушенном состоянии. Исследования показывают, что фитонциды, содержащиеся в сухих листьях и цветках, действуют протистоцидно и бактериостатически.

В зависимости от времени года, погоды, часа дня, почвы, температуры и многих других факторов растения выделяют разное количество фитонцидов, нередко различного качества. Отмечено снижение фитонцидной активности растений при физиологической депрессии, вызванной понижением температуры, слабой освещенностью, дефицитом влаги, низким уровнем минерального питания и т. п.

В настоящее время активно исследуется фитонцидные свойства комнатных растений. Многие исследователи отмечают, что выработка комнатными растениями фитонцидов зависит от различных факторов: систематической принадлежности растений, их эколого-биологических особенностей, условий выращивания, возраста и физиологического состояния. Учитывая это, можно в определенных рамках регулировать образование фитонцидов. В лечебных целях очень важно, что значительная фитонцидная активность комнатных растений проявляется в зимне-весенний период, поскольку именно в это время возрастает число острых респираторных заболеваний.

Отмечается возможность использования фитонцидов и в аквариумистике. Чтобы снизить заболеваемость рыбок, можно поместить в аквариум лук так, чтобы его корни оказались в воде (корни растений тоже выделяют фитонциды). Доза фитонцидов лука будет небольшой и не раздражающей рыбок, но губительно влияющий на болезнетворные микроорганизмы. (Приложение № 3)Открытие фитонцидов, сделанное Б. П. Токиным более 80 лет назад, до сих пор актуально и требует дальнейшего развития.

Актуальность данной темы: Заключается в том, что, опасными с каждым годом становятся болезни вызываемые вирусами. Например: грипп.(Особенно свиной и другие.) А многие фитонцидосодержащие растения применяются в народной медицине как антибактериальные вещества. Замена антибиотиков, так как в аптеках в период ОРЗ и гриппа наблюдается нехватка лекарственных препаратов.

Цель:

Что же такое фитонциды и какую роль они играют в жизни человека.

Девиз моей работы: «Предупреждензначит вооружен».

Задачи:

1.Изучить специальную литературу с целью получения информации о влиянии растений на организм человека.

• 2. Выяснить, какую роль играют фитонциды в нашей жизни
• 3. Определить растения-фитонциды, встречающиеся в наших краях.
• а) культурных фитонцидных растений.
• б) в природе.
• 4. Составить список-таблицу фитонцидных растений с указанием области применения.
• 5. Какие части растения выделяют фитонцидные вещества.

6. Организовать исследовательскую деятельность.

7.Выдвинуть предложения.

8. Оформить работу с последующей презентацией.

Гипотеза :

Начиная изучение фитонцидочных растений я выдвинула свою гипотезу, что такие растения должны встретиться в нашей природе, возможно, многих из них мы выращиваем и используем в повседневной жизни.

После выдвижения гипотезы провела литературный обзор.

На протяжении многих лет учёные тщательно изучали жизнедеятельность растений: их питание, рост, а также их химический состав. В ходе длительного исследования выяснилось, что растения способны выделять определённые летучие химические вещества, обладающие бактерицидными свойствами — фитонциды.