Влияние белково-витаминно-минерального концентрата БЕЛКОР ЦЫПА-1 и ЦЫПА-2 на основе полножировой сои на биохимические показатели сыворотки крови и продуктивность цыплят-бройлеров

Новый белково-витаминно-минеральный концентрат (БВМК) БЕЛКОР ЦЫПА-1 и ЦЫПА-2 на основе полножировой сои, включающий микроэлементы в хелатной форме, оптимизирует белковый обмен в организме, обеспечивает повышение живой массы и улучшение мясных качеств цыплят-бройлеров. Норма ввода БВМК в рацион цыплят с 1 до 4 нед. выращивания составляет 36%, старше 4 нед. — 29%. New protein-vitamin-mineral component BELKOR TSIPA-1 and TSIPA -2 on the basis fullfat a soya bean, including microelements in the chelated form, optimizes a protein metabolism in an organism, increase of mass and improvement of meat qualities of broilers. The norm protein-vitamin-mineral additive in a ration of chickens with 1 up to 4 week cultivation compounds 36%, is more higher 4 week — 29%.

Дефицит белка в рационах сельскохозяйственных животных — одна из актуальных проблем животноводства. Важнейшим ресурсом белков растительного происхождения (БРП) являются зерновые бобовые культуры и, особенно, соя, семена которой содержат большое количество белка (40%) и липидов (20%), а также других питательных веществ (сахароза, пектины, крахмалоподобные соединения и др.). Основное преимущество белка сои по сравнению c другими источниками растительного белка — это высокое содержание в нем лизина (5,8−6,5 г/16 г азота) и хорошая сбалансированность по незаменимым аминокислотам. Несмотря на дефицит метионина, соевый белок, состоящий в основном из глобулинов, — полноценный, близкий по своей биологической ценности к белкам мяса, молока и яиц [1].

Наличие антипитательных факторов в сырых соевых бобах ограничивает их использование в кормлении животных, и без соответствующей обработки невозможно в полной мере реализовать потенциал сои. Наряду с трипсинингибирующими факторами, в сое обнаружены белково-фитиновые комплексы, которые препятствуют усвоению животными из традиционных минеральных добавок, как макроэлементов, так и жизненно необходимых микроэлементов — марганца, цинка, меди и железа. Поэтому в состав испытуемых БВМК БЕЛКОР ЦЫПА -1 и ЦЫПА -2 был введен металлопротеиновый комплекс белмин, представляющий собой смесь хелатных соединений микроэлементов. В таких соединениях ионы металлов находятся в координационных связях с аминокислотами, что существенно ускоряет их транспорт кишечнике и поступление металла в кровяной русло. Этим и объясняют уникальные функции хелатных соединений микроэлементов в организме животных.

Цель исследований — изучить влияние БВМК БЕЛКОР ЦЫПА -1 и ЦЫПА -2 на основе полножировой сои на обмен веществ (показатели белкового обмена сыворотки крови) и продуктивность цыплят-бройлеров.

Методика исследований. Научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах кросса «Конкурент-3» на базе ЗАО птицефабрика «Мирная» Московской области. Для опыта из суточных цыплят были сформированы 3 группы, по 100 голов в каждой. Зоогигиенические условия содержания соответствовали действующим нормативам. Содержание птицы напольное.

Цыплятам I-контрольной группы скармливали основной комбикорм, в котором растительный белок представлен, главным образом, соевым шротом, а в качестве источника высококалорийного корма в его состав включали растительное масло от 4 до 7%.

В комбикорма опытных групп II и III был введен БВМК соответственно БЕЛКОР ЦЫПА- 1 и БЕЛКОР ЦЫПА- 2. В них растительный белок представлен полножировой инактивированной соей, которой заменили полностью соевый шрот и большую часть растительного масла, используемых в контрольном рационе. Кроме того, в состав БВМК был включен белмин в количестве 0,2% от массы комбикорма для II опытной группы и 0,15% - для III. По общей питательности рационы контрольной и опытных групп были аналогичными.

Для оценки влияния БВМК БЕЛКОР ЦЫПА -1 и ЦЫПА -2 на обменные процессы в организме цыплят были изучены основные показатели белкового обмена. С этой целью по окончанию опыта был проведен контрольный убой цыплят-бройлеров (9 голов), в сыворотке крови которых определены следующие показатели: общий белок — микрометодом Кьельдаля; содержание белковых фракций в сыворотке крови — экспресс-методом по Олл и Маккорду в модификации С. А. Карпюка; содержание свободных аминокислот в сыворотке крови — методом ионообменной хроматографии на автоматическом анализаторе ААА-339.

Результаты исследований. Результаты исследований приведены в таблице 1, из которой следует, что содержание общего белка в сыворотке крови во всех группах находилось в пределах нормы.

Таблица 1- Показатели белкового обмена у цыплят-бройлеров.

*Р<0,05.

Самое высокое содержание общего белка в 1 литре сыворотки крови было у цыплят II группы — 47,5 г/л против 45,6 г/л — в контрольной, что на 4% выше. Количество альбуминов в опытных группах превышало контроль на 9,86 и 7,94%. Фракция г-глобулинов в контрольной группе составляет 17,61% от общего количества белка в сыворотке крови, что на 3,78% больше, чем во II опытной группе и на 5,55% выше аналогичного показателя в III группе. Соотношение альбуминов и глобулинов во II и III опытных группах составило 1,1 и 1,02, в то время как в контроле — 0,74.

Высокое содержание альбуминов способствует быстрому переносу длинноцепочечных жирных кислот, билирубина, лекарственных веществ, некоторых стероидных гормонов, итаминов и др. Кроме того, альбумин связывает ионы Са2+ и Mg2+ [2].

Содержание свободных аминокислот в сыворотке цыплят-бройлеров представлено в таблице 2.

Таблица 2- Количество свободных аминокислот в сыворотке цыплят-бройлеров (мг%).

*-Р<0,05; **-Р<0,01.

Увеличение суммы свободных аминокислот в сыворотке крови опытных групп возможно связано с увеличением переваримости белка и более интенсивным поступлением в кровь свободных аминокислот. Сумма свободных аминокислот в сыворотке крови цыплят во II и III группах превышала контроль соответственно на 12,72 и 13,52 мг%, в том числе незаменимых — на 4,61 и 4,98 мг%, заменимых — на 8,11 и 8,54 мг%.

Во второй группе по сравнению с контрольной установлено достоверное превышение содержания в крови треонина — на 1,13 мг (Р<0,1), валина — на 0,64 мг (Р<0,1), изолейцина — на 0,1 мг (Р<0,1), лейцина — на 0,24 мг (Р<0,1), гистидина и лизина, соответственно, на 0,58 и 1,37 мг. В III группе содержание незаменимых аминокислот треонина, валина, изолейцина, метионина, лейцина, гистидина и лизина было выше контроля соответственно на 1,09; 0,63; 0,08; 0,18; 0,24; 0,5 и 0,99 мг%.

Таким образом, добавление БВМК БЕЛКОР ЦЫПА -1 и ЦЫПА -2 на основе полножировой сои в комбикорма цыплят-бройлеров кросса «Конкурент-3» оказало положительное влияние на белковый обмен в организме птицы.

При изучении мясных качеств цыплят-бройлеров выявлена достоверное превышение живой массы цыплят-бройлеров во второй группе, где в сыворотке крови содержалось наибольшее количество общего белка, над цыплятами контрольной группы, в сыворотке крови которых было меньше общего белка, а также альбуминов и свободных аминокислот.

С увеличением живой массы птицы II и III опытных групп возрастают такие показатели как убойный выход, масса мышечной ткани, отношение мышечной ткани к живой массе птицы, отношение съедобных частей к несъедобным в потрошенной тушке.

Мясные качества цыплят представлены в таблице 3.

За счёт более интенсивного обмена веществ, в опытных группах быстрее происходит наращивание живой массы птицы, увеличивается убойный выход.

Таблица 3-Анатомо-морфологические показатели тушек цыплят ;

бройлеров.

Введение

в рацион БВМК БЕЛКОР ЦЫПА -1 и ЦЫПА -2 на основе полножирной сои оказало благоприятное влияние на выход белых мышц тушек. Во II опытной группе этот показатель составил 16,9%, что на 1,4% выше, чем в контрольной группе.

Выход мышечной ткани в опытных группах был на 3−1,6% выше контроля. За счёт большего содержания мышечной массы в тушках цыплят опытных групп значительно увеличился показатель отношения съедобных частей к несъедобным в потрошённой тушке — 2,21−2,15 против 1,89 в контрольной группе. Высокий показатель выхода мышечной массы у птицы характеризует лучшее усвоение всех питательных веществ при вводе БВМК БЕЛКОР ЦЫПА -1 и ЦЫПА -2.

витаминный минеральный бройлер мышечный.

Заключение

Применение БВМК БЕЛКОР ЦЫПА -1 и ЦЫПА -2 на основе полножировой сои обеспечивает:

• — повышение в сыворотке крови цыплят содержания общего белка в сравнении с контролем на 4,2 — 3,9%, альбуминов — на 7,94 — 9,86%, свободных аминокислот — на 12,72 — 13,52 мг %.
• — увеличение живой массы на конец выращивания (на 12,2−10,1%), убойного выхода (на 0,9- 0,5%), выхода мышечной массы (на 2,9 -1,5%), в том числе выхода белых мышц (на 1,4 — 0,8%), а также соотношения съедобных частей к несъедобным по сравнению с результатами, полученными после разделки птицы из контрольной группы.

Солошенко В.А., Рогачёв В. А, Мухачёв В. И. Способы подготовки сои к скармливанию//СибНИПТИЖ в научном обеспечении агропромышленного комплекса Сибири: Сборник научных трудов; Новосибирск, 2000. С.140−144.

Кольман Я., Рём К-Г. Наглядная биохимия. М.: Мир, 2000. 469 с.